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聽老鄉說，杭州沒有燒烤店，於是我一個人來瞭杭州
馬大姐和她的東北廚師團隊。不少夥計是她當年一起下崗帶到杭州來的老同事。
下午3點多，馬大姐的店裡依然有不少客人在用餐。
下城區珠埠裡，再過一個月，隨著下城區三村連片改造的推進，即將從杭州的美食江湖中退隱商標申請類別。
馬丫東北菜，是珠埠裡一塊響亮的牌子。
不長的小街，分佈著馬丫東北菜、馬丫烤肉火鍋、馬丫東北風味館三傢店。每天晚飯點一到，吃客們從杭城各處拍馬趕來……白切豬手、大陸註冊商標蒜泥肘子、豬大陸商標註冊耳朵拌瓜絲、哈爾濱紅腸、醬大骨、鍋包肉，伴著10塊錢一瓶的“大綠棒子”（哈爾濱啤酒），吃客們披著夜幕，傾訴著各自的喜憂，然後踩著晨曦，晃晃悠悠歸傢。
前天下午，“馬丫東北菜”門前那塊“門店搬遷”的牌子，已被大雨淋濕，老板娘馬大姐坐在牌子旁，翻看著手機裡的照片。
馬大姐53歲，齊齊哈爾人，齊耳短發，一身黑色連衣裙，走起路來總很匆忙。她說，跑堂上菜，不快哪行？頭發也一樣，廚煙味太濃，短些好。
雨小瞭些，我們一前一後進店，我註意到，馬大姐右腳腳踝處系瞭一根黃金鏈子。她說，東北人愛穿金戴銀，之前她也買過一些，後來嫌太麻煩瞭，就很少戴瞭。
馬大姐更喜歡手上戴綠松石，說簡單、大氣。十年前，她剛來杭州搭棚子炒菜時，絕不會想到，她一個下崗工人能“混”到如今這般模樣。
那時，她剛從齊齊哈爾造紙廠下崗，生活沒瞭來源，於是和老公“鐵蛋”在當地弄瞭個流動炒菜攤，風吹雨打，生活也沒見起色。
“也就是2005年，我聽老鄉說，杭州沒有燒烤店，於是我就一個人來瞭杭州，在珠埠裡租瞭個門面，十來個平米，門前搭瞭個棚子燒菜。”
馬大姐說，自己可能是珠埠裡唯一不會燒飯做菜的老板。“掌勺的都是從東北那邊招的，我老公也燒菜，唯獨我不會。”
一年後，老公“鐵蛋”也追著馬大姐來到杭州，為瞭貼補生意上的虧損，他開瞭半年出租車，後台灣商標查詢來店裡生意好瞭些，索性出租車不開瞭，心思全放在這傢燒烤店。
馬大姐的馬丫東北菜隔壁，是王三火鍋店，老板娘趙姐（中）也是從東北齊齊哈爾來的。這是趙傢姐弟三人。
十年下來，珠埠裡已經與舟山東路、河東路、望江門、勝利河一樣，在杭州吃客們心中築起瞭不可替代的地位。“馬丫東北菜”的名氣越來越大，從一傢店開到這條街上的三傢店，再加上今年城西、城北以及濱江美國商標申請又新開瞭三傢分店，馬大姐的東北菜越做越火，不過，她也熬成瞭黑眼眶。
問她，江湖有傳說，“馬丫東北菜”這些年人氣火爆，老板娘年收入上千萬元，還開起瞭保時捷，住起瞭別墅……
馬大姐一臉驚愕，拍瞭下大腿，摸瞭摸手指頭上的綠松石，“我要是年收入上千萬，我還每天坐在這裡聞著廚房味？”
她說，傳言中的保時捷確實有，可是現在生意人傢裡頭有個保時捷也不算很特別吧？別墅就別說瞭，我到現在住的還是2010年在餘杭買的89平方米的房子。
原標題： 東北大姐馬丫和她的鐵蛋在杭州的翻身仗 作者：記者 董呂平 攝影 記者 葛亞琪 網絡編輯：葉晶
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